Budincă jamaicană

Se separă golbenușurile de albușuri.
Albușurile se bat zu zahărul și sarea. Se adaugă gălbenușurile, stafidele și se mai bat puțin.
Compoziția se pune într-un vas care se bagă la cuptor. Se ține 30 de minute.
Se face un sirop din lapte de cocos, lapte, miere și vanilie.
Siropul se toarnă peste budincă imediat ce aceasta este scoasă din cuptor.

Se lasă să se răcească și apoi se servește.