Cepele se curăță, se spală, se opăresc în apă fierbinte cu sare și frunze de dafin 10 minute. Se scot, se scurg, se lasă la răcit, apoi li se scoate miezul care se toacă, se amestecă cu carnea de vită, cimbru, verdeață, sare și piper. Se călește, se lasă să se răcească. Se adaugă ouăle și cașcavalul ras.

Cepele se umplu cu această compoziție, se pun într-o tavă, se stropesc cu ulei și se presară cu cașcaval. Se dau la cuptor 20 de minute, la foc mediu.

Se servește cu smântână sau iaurt.