Curăță zarzavatul și taie-l mărunt. Călește legumele, mai puțin mazărea, apoi adaugă apă cu sare și lasă-le la fiert. Pune mazărea și continuă fierberea. Când legumele sunt moi, pune roșiile tăiate, apoi zeama de varză, pe care ai dat-o în clocot separat.

Dacă e nevoie, sărează. La sfârșit pune tarhonul proaspăt sau uscat.

Dacă suferi de probleme renale sau ai hipertensiune arterială, înlocuiește zeama de varză cu borș din tărâțe. Și evită să adaugi prea multă sare.