Cotletul se pune la cuptor timp de o oră cu sare, piper și miere, dulceață de smochine, usturoi, oțet balsamic și ulei iute, tratat cu chilli. La final, când cotletul este gata, se îmbracă în puțin parmezan.

Alături de friptură servim o salată din varză nouă, la care adăugăm câteva frunze de mentă și castraveți, o lingură de maioneză și una de iaurt.