Zeama de lămâie se stoarce și se toarnă peste zahărul topit cu apă și coajă de lămâie. Se pune pe foc. și se fierbe până devine sirop. Se ia de pe foc și se strecoară.

Siropul se pune peste unt. Se fierbe două-trei minute, se lasă să se răcească, se adaugă smântâna.

Crema se servește cu frișcă deasupra.