Chef Cezar si Mihai Nastase, bucatar-sef la restaurantul Jaya Maison, au pregatit in studioul emisiunii "Euforia Cuisine" o reteta de file de dorada cu legume si cu sos mediteraneean.

Preparare: se pune apa la fiert intr-un vas, dupa care se adauga conopida si se lasa sa fiarba 5 minute. Intre timp se fileteaza o dorada, cu atentie, si se pun fileurile la prajit, intr-o tigaie unsa cu ulei de masline, mai intai pe partea cu pielea. Se adauga jumatati de rosii cherry, se presara sare si piper, apoi se stinge totul cu putin vin alb.

In alta tigaie, se adauga praz taiat julien si fasii subtiri de morcovi, se asezoneaza cu sare si cu piper. Se face si un dressing, din zeama de lamaie, patrunjel, un catel de usturoi, frunzulite de cimbrisor, rozmarin, ulei de masline si se amesteca bine cu blenderul. Acest dressing se pune peste amestecul de salata cu care va fi servit pestele.

La final, amestecul de praz cu morcov se pune langa salata, iar pestele se asaza langa salata, peste dressingul realizat mai devreme. Se decoreaza mancarea cu putina reductie de otet balsamic. Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!