Daca pestele este in topul preferintelor tale culinare, cu siguranta iti va placea aceasta reteta ce imbina savoarea delicata a salaului, cu cea a rosiilor cherry si a mozzarellei, totul completat de un strat generos de vinete.

Preparare: cartofii se curata, se taie sub forma de bastonas si se pun la fiert in apa cu sare, ulei si o felie de lime. Fileul de salau se bate cu ciocanul de snitele, se taie in doua, se condimenteaza cu sare si piper. Se pune o tigaie la incins, in ea se toarna putin ulei de masline.

Se pune pestele la prajit si se rumeneste frumos pe ambele parti. Intre timp se toaca marunt o ceapa si se caleste in alta tigaie. Rosiile se toaca marunt si se adauga peste ceapa. Se pune si usturoi taiat fin, sare, piper si busuioc. Intre timp, vinetele se feliaza subtire, se sareaza si se prajesc pe ambele parti.

Se unge o tava cu putin ulei de masline. Se pun feliile de vanata, iar peste ele o bucata de file de salau, apoi un strat de sote cu ceapa si rosii. Se adauga si un strat de mozzarella, cateva frunze de busuioc, inca un strat de sote cu rosii, apoi cealalta bucata de file de salau si se ruleaza feliile de vinete peste peste. Se pune mozzarella deasupra, pentru a se gratina si se introduce la cuptor, pentru 15 minute.