Euforia Cuisine / Lup de mare cu legume si pesto
Publicat pe 05.12.2010 la 19:11 Actualizat pe 06.12.2010 la 00:49
Lup de mare cu legume si pesto
Sammy Babou, bucatar la restaurantul "Le Cantine de Nicolai" prezinta in cadrul emisiunii Euforia Cuisine de la Euforia tv, o reteta simpla si gustoasa de lup de mare cu sos pesto.
Preparare: Dovlecelul se taie in doua, i se indeparteaza partea de interior a miezului, iar apoi se taie fasii inguste. Intr-o oala in care fierbe apa cu sare se pun dovleceii la oparit timp de un minut, apoi se scot intr-un vas cu gheata.
Se taie baza de la fennel pentru a-l putea desface frunza cu frunza, iar apoi fasii. Se pune si el la oparit cam 3 minute si se pune in gheata. Ceapa se taie la fel ca fennelul si se opareste si ea cam 3 minute si se pune peste restul de legume.
Pestele file se taie si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se caleste usor doar pe o parte intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Intr-o alta tigaie se pune la incalzit sosul pesto, iar peste el legumele reci. Cand se incalzesc si capata o usoara culoare verde de la pesto, se opreste focul. Legumele se pun intr-o farfurie, iar peste ele se asaza bucatile de file in forma de evantai, alternand o felie cu partea prajita in sus, cu una cu partea alba in sus. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!
