Marian, bucatar-sef la restaurantul Signature, a pregatit pentru emisiunea "Euforia Cuisine" o reteta de muschi de vita cu garnitura de grapefruit.

Preparare: se pune ulei de masline la incins, intr-o tigaie, apoi se ia bucata de muschi de vita de 300 de grame si se taie in felii groase, care se trec apoi putin prin faina si se pun in tigaie, cu focul insa la nivel mediu, pe ambele parti.

Se pregateste apoi o alta tigaie care se unge cu ulei de masline, apoi se pune un catel de usturoi zdrobit in ulei, pentru a insufla aroma. Dupa un minut se scoate usturoiul si se pun la sotat felii de ardei gras, verde si rosu.

Dupa ce carnea s-a facut, se scoate pe o farfurie iar in aceeasi tigaie se pun felii decojite de pielita de grapefruit galben si rosu, in unt topit. Se adauga bucatile de carne de vita, se toarna putin coniac si se flambeaza totul. Dupa ce se evapora alcoolul, se adauga 50 ml de vin alb, se asezoneaza cu piper si sare dupa gust.

La final, muschiul de vita cu grapefruit se serveste alaturi de lamaie, felii proaspete de grapefruit si patrunjel. Se stropeste totul cu reductie de otet balsamic si se pun alaturi feliile de ardei gras sotate. Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!