Euforia Cuisine / Pui cu ciuperci si mamaliga
Publicat pe 25.02.2011 la 15:47 Actualizat pe 25.02.2011 la 18:47
Euforia Cuisine / Pui cu sos de ciuperci
Chef Cezar a pregatit la Euforia TV o reteta de pui cu sos de ciuperci si o garnitura de mamaliga amestecata cu smantana si vin alb.
Se ia o portie de mamaliga veche, se amesteca impreuna cu smantana lichida si putin vin, apoi se bate cu sare, piper, oregano si busuioc uscat. Se adauga si putin parmezan, apoi se lasa deoparte tot acest amestec.
Se pun la incalzit doua tigai pe foc, cu ulei de masline, apoi se asezoneaza cu sare si cu piper un piept de pui, dupa care se inveleste in felii subtiri de prosciutto crudo (sunca italieneasca de porc fina).
Se pune apoi la prajit puiul in prosciutto, intr-una dintre tigai, pe ambele parti, apoi in cealata se pune un catel de usturoi dar si bucati mici de telina, praz. Se adauga si felii mari de hribi. Se scot apoi pe o farfurie, dupa ce se rumenesc.
Dupa ce se rumeneste puiul se scoate din tigaie, se pune intr-o tava si se da la cuptor, 10 minute la 180 de grade. In tigaia in care a fost puiul se toarna putin vin, pentru degresare, iar in cea in care au fost ciupercile se toarna 3 linguri de smantana lichida de gatit.
La final, se taie pieptul de pui in mai multe bucati, se fac forme rotunde din mamaliga de la inceput, iar alaturi se asaza feliile de ciuperci. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!
