Nicolai si invitatul sau, Dragos Balan, de la restauranntul Lord's, au pregatit pentru Euforia Cuisine o reteta de carne frageda de vitel in sos de vin rosu, alaturi de piureu de morcovi si cartofi

Preparare: Se pune telina la fiert, in apa clocotita, si se adauga putina lamaie - ca sa nu isi schimbe culoarea. In alt vas se fierbe morcov. Din cele doua legume se face apoi piureu, frecat cu unt.

Se taie apoi o bucata de muschiulet de vitel, de aproximativ 200 de grame, si se pune la rumenit, in ulei de masline si vin rosu. Se asezoneaza cu sare si cu piper, dupa care, dupa 2-3 minute, se muta in alt vas, in care se afla doar vin rosu incins, pentru 10 minute. Se adauga putin unt.

La final se asaza cele doua tipuri de piureu unul peste altul, iar bucata de muschi de vitel in vin se asaza langa piureu, taiat felii groase, iar sosul se mai fierbe, pana se mai reduce si devine mai concentrat. Sosul se pune apoi pste carne. Se serveste alaturi de o salata de rucola.

Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!