Ficat de viţel

Slănină se taie felii, se tăvăleşte în sare şi piper, apoi se imapaneaza ficatul.
Ficatul se prăjeşte în unt. Când e gata se scoate.
În cratiţa se pun 20 de g de făină, se rumenesc, se adaugă 500 ml apă, 500 ml vin alb, ceapă tăiată, morcovvii, sare, piper.
Când au dat în clocot se pune ficatul.
Se lasa să fiarbă o oră la foc mediu.
Când e gata, ficatul se scoate, se taie bucăţi şi se serveşte alături de sosul din cratiţă.