Ciupercile se curăță și se spală. Carnea se spală, se curăță de pielițe și se taie cubulețe de 3-4 cm. Costița se taie felii.

Ceapa se curăță, se spală și se desface în foi. Ardeii grași se cuăță, se spală și se taie bucăți de 4-5 cm.

Toate ingredientele astfel pregătite se pun alternativ pe țepușe umezite. Se ung cu puțin ulei și se frig pe grătarul încins. Se întorc pe toate pățile și se condimentează după gust cu sare, piper, usturoi, cimbru sau condimente speciale pentru ciuperci.