Carnea se spală și se ține o zi la marinat.
Se încinde untul, se taie carnea bucăți, se adaugă ceapa și carnea, se acoperă cratița și se bagă în cuptor.
Când s-a rumenit se pune vinul, jumătate de pahar de apă, piperul boabe și se lasă fără capac..
Când e gata se pune smântâna cu făină și sare. Se mai lasă zece minute.