Vinetele se curăță, se taie felii, se prăjesc. Se sărează și se lasă să se răcească.

Pâinea se taie în două pe orizontală, se scobește jumătate din miez, capacele se stropesc cu lapte și între ele se pune umplutura formată din vinete, ouă bătute, cașcaval ras și verdeață.

Cele două jumătăți se unesc și se introduc la cuptor, la foc potrivit.