Ceapa se toacă și se călește în ulei încins, se adaugă usturoiul pisat, dovleceii tăiați rondele, ardeii grași tocați mărunt.
Când legumele s-au înmuiat se pune pieptul de curcan, șofranul, roșiile decojite, smântâna, sare și piper.
Se ține la foc mic 20 de minute.
Se servește alături de orez sau cartofi.