Roșiile se pun la fiert cu sare, ulei de măsline, usturoi, rozmarin, busuioc și mentă. Se lasă la foc mic timp de o oră, până când scade bine sosul.

Pieptul de pui se condimentează, se pudrează cu făină, după care se rumenește ușor și se adaugă în sos, lăsându-l la fiert pentru încă 10 minute.

Se servește cu gnochi trași în unt și presărat cu parmezan și cașcaval

Vezi aici video-ul preparatului