Dovleacul se curăță, se taie cubulețe. se presară cu o lingură de zahăr și scorțișoară și se coace la cuptor.

Apoi se face un piure, se pun patru gălbenușuri, patru linguri de zahăr, sare, praf de copt, coajă de lămâie și ulei. Apoi se pun albușurile bătute spumă cu zahăr pudră.

Compoziția se pune într-o formă de prăjitură și se coace 45 de minute.