Puneți smochinele, mierea, zahărul brun, ½ linguriță de suc de lămâie, sare, scorțișoară, și ⅓ cană de apă la fiert intr-o cratiță la foc mediu-mare. Se reduce focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până smochinele se rup și amestecul este îngroșată ca un gem, aproximativ 35 de minute. Eliminați de la căldură și lăsați să se răcească.

Între timp, folosind un mixer, bateți zahărul și gălbenușurile de ou într-un bol, aproximativ 5 minute. Adăugați sarea rămasă, smântâna, laptele, vanilia și amestecați-le. Se toarnă într-o formă de gheață și congelați-le.

Congelați timp de cel puțin 6 ore pentru a se întări.