Varza se spală și se taie fideluță. Peste ea se toarnă jumătate de ceașcă de oțet. O linguriță de chimen, sare, piper. Se pune la foc potrivit 45 de minute. Se amestecă din când în când.
Rața se spală, se scurge, se înțeapă, se freacă cu usturoi și se condimentează.
Într-o tavă se așază varza și deasupra se pune rața.
Se stropește cu oțetul rămas și se bagă la cuptor. La fiecare 15 minute se stropește rața cu sos din tavă.
După două ore este gata.