Rasol de melci cu mujdei de ustuoi

Melcii se spală în mai multe ape. Se pun la fiert în apă clococtită cu sare.
După ce au fiert, melcii se desprind de cochilii și se pun la fiert alături de ceapă și morcovi.
Se fierb 45 de minute.
Se scot, se așază pe un platou.
Peste eii se toarnă un sos de mujdei cu oțet.
Se servesc reci.