Pieptul se spală, se taie felii şi se bat ca pentru şniţel.

Caşcavalul se rade şi se amestecă cu untul şi nucşoara. Se pune câte o linguriţă pe fiecare felie de carne. Se rulează şi se prind cu o scobitoare. Se trec prin făină, apoi prin ou. Se prăjesc în ulei şi se scurg.