Spală bine legumele, rade morcovul pe răzătoarea mare, iar salata și andivele rupe-le cu mâna. Adaugă și sfecla, stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie, adaugă sare după gust și amestecă ușor ingredientele și....culorile.

Este plină de vitamine, ușoară, destul de sățioasă, potrivită și ca garnitură deși poate fi mâncată și cu pâine prăjită.

Andivele și salata sunt de preferat să le rupi cu mâna și nu să le tai cu cuțitul pentru a nu se oxida.