Curăță bureții și pune-i la fiert în apă cu sare timp de o oră. După ce s-au fiert, îi scurgi și îi lași să se răcească, apoi așază-i într-un bol, alături de ceapa tăiată subțire. Prepară un sos din oțet, puțină apă, un vârf de cuțit de zahăr și sare, pe care îl torni peste bureți.

Adaugă usturoiul pisat, iar la sfârșit pune câteva frunze de pătrunjel.