Carnea se bate cu ciocanul pentru a se frăgezi și se dă prin făină, ou și pesmet pentru a realiza șnițelul. Pentru garnitură se taie ciupercile în patru și se pun într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până se rumenesc. Se adaugă vinul alb și se lasă în tigaie până ce se evaporă din cantitatea de sos după care se adaugă smântâna, brânza topită și Brie.Se pot adăuga și usturoi, ceapă verde, rozmarin și mentă în funcție de gust.

Vezi aici video-ul preparatului