Spanacul, ceapa, tarhonul și pătrunjelul se spală și se fierb în apă cu sare.

Se trec prin sită, apoi prin blender. Și piure-ul obținut se trece printr-o sită. Rezultă un suc ce se lasă la răcit și se amestecă cu maioneza și smântânna.

Se poate servi cu pește sau legume.