Untul se topeşte într-o cratiţă şi se adăugă faină, se rumeneşte puţin, se adăugă bulion şi se mai lasa puţin la foc mic.
Se adăugă oţet, sare, piper şi după primul clocot se ia cratiţa de pe foc.
După ce s-a răcit sficient, se ia cratiţa de pe foc, se drege cu un gălbenuş şi se condimentează cu o linguriţă de hrean.