Supă-cremă de sparanghel

Legumele se curăță, se spală și se toacă. Se pun la călit în ulei.
Se adaugă supa fierbinte. Se fierbe acoperit 20 de minute.
Se pune la fiert apă cu zahăr și sare, se pune sparanghelul și se fierbe zece minute. Se scurge.
Compozția se pune în blender și se mixează.
Se pune sare, piper, apoi se toarnă în cratiță unde se fierbe la foc potrivit cinci minute. Se adaugă vârfurile de sparanghel.
Se pune la fiert o cratță cu apă în care se adaugă sare și oțet. Se sparg ouăle în apă și se fierb 3-4 minute, apoi se scot cu spumiera.
Supa se servește cu un ou fiert și o felie de pâine prăjită.