Organele se spală bine. Se pun la fiert cu sare și o linguriță de oțet.
Se ia spuma.
Când sunt fierte, organele se scot și se lasă să se răească.
O parte din organe se toacă la mașină, cealaltă parte de mână.
Se adaugă ceapa, prazul, pătrunjelul, usturoiul, mărarul, ghimbirul, ouăle, bătute, sarea și piperul.
Se ia un vas mare, se pune ulei. Se pun organele. Se acoperă cu folie de staniol. Se bagă la cuptor 20-30 de minute.
Se poate servi caldă, dar și rece.