Se pune tigaia la foc mediu cu un sfert de cană de ceapă roșie și două linguri de ulei de sâmburi de struguri, usturoi. Se călesc timp de două-trei minute. Se adaugă o roșie tăiată bucățele și apoi mirodeniile: pudră de turmeric, o linguriță de boabe de muștar, chimen și frunze de curry, semințe de cardamon, sare, piper. Totul se amestecă.

Cartofii noi cruzi și bine spălați se adaugă peste și se amestecă bine. Adăugăm o cană de smântână și una de apă. Totul se lasă să dea în clocot și să fiarbă până ce cartofii sunt gata (12-15 minute).