-5-6 roșii proaspete sau 2 conserve de roșii decojite

-80g quinoa fiartă

-1/2 lg paprika afumată

-2 lg bulion

-2 căței de usturoi

-sare, după gust

-puțină verdeață pentru decor

-1 lgt ulei de măsline

Mod de preparare

Dacă alegi roșii proaspete, se taie în cubulețe și se pun la fiert într-un vas pe foc, cu uleiul de măsline și cățeii de usturoi. Dacă folosești roșii din conserve, se toarnă conținutul lor într-o crăticioară încinsă, împreună cu uleiul și cățeii de usturoi. Quinoa trebuie fiartă în prealabil deoarece trebuie adăugată rece în supă.

Când compoziția cu roșii începe să fiarbă, trebuie luată de pe foc și lăsată puțin la răcit. Apoi se adaugă într-un blender împreună cu quinoa fiartă și se blenduiește pentru 5 minute, până când supa are o consistență foarte cremoasă. Se poate servi cu crutoane și verdeață tocată mărunt.

Sursă: veglifestyle.ro

CITEȘTE ȘI

Hummus cu morcov copt și roșii uscate – Aperitivul ideal

Porridge cu vanilie și mere – Un răsfăț pentru micul dejun