Trufele romanesti - la mare cautare din partea strainilor
Publicat pe 30.12.2010 la 14:08 Actualizat pe 30.12.2010 la 15:02
Sunt greu de gasit, aproape imposibil de cultivat, extrem de scumpe, dar pentru noi sunt simple ciuperci si nu diamante culinare. Trufele sunt tot mai mult vanate in padurile din Transilvania sau din Buzau de francezi sau italieni. Pentru ele dau sute de euro in plus fata de noi.
Se spune ca sunt atat de delicioase incat dau dependenta de la prima gustare. Pana sa ajunga in mainile unui bucatar, insa, cautarea lor e o aventura.
Se folosesc doar caini speciali pentru recoltarea delicatelor trufe, care cresc sub pamant si nu pot fi detectate de catre oameni. "Vanatoarea" se face la prima ora a diminetii, cand mirosul este mai usor de depistat de catre caini.
Descoperite de-abia in ultimii ani, padurile romanesti in care se gasesc trufe sunt tot mai des calcate de straini. Francezii sau italienii platesc pe un kilogram de trufe romanesti chiar si 1700 de euro, bucatarii romani nu dau mai mult de 300 de euro pe kilogram.
Foto: lacasadelgusto.com
