VIDEO! Rachie si voie buna la Caras-Severin
Publicat pe 01.10.2010 la 13:40 Actualizat pe 01.10.2010 la 13:47
Ce ziceti de un pahar de rachiu cum numai banatenii stiu sa-l faca? Puteti gusta daca evadati in weekend din orase si mergeti la una din pensiunile agroturistice din judetul Caras-Severin.
Rachiul nu lipseste din nicio casa a Banatului. Se face la fiecare sfarsit de toamna, din prunele lasate la fermentat peste vara.
Realizarea lui e o adevarata arta, ale carei secrete le puteti afla, daca mergeti in satele din Caras Severin.
In ceea ce priveste cazarea, sunt o multime de pensiuni agroturistice in zona si nici nu costa mult: 150 de lei pentru o noapte cu masa inclusa si multe traditii frumoase.
Fabricarea rachiului este o arta si se transmite din tata in fiu. Oamenii nu considera "rachia" o bautura alcoolica, ci un aliment folosit la botezuri, nunti si inmormantari.
Secretul unei rachii bune? Calitatea prunelor, locul in care sunt depozitate si, cel mai important, cat sunt tinute la fermentat, deoarece o zi in plus, sau in minus, poate compromite licoarea. Iar despre mecanismele care ajuta la fabricarea ei s-ar putea scrie o carte intreaga.
Fructele sunt stranse si depozitate apoi in butoaie de mii se litri. Apa care ajuta la mentinerea unei temperaturi constante este ridicata pasnic de o moara veche si adusa pe un viaduct, direct din izor, in cazane.
Lucrul la cazan nu este destinat oricui. "Cazanarul" trebuie sa fie unul experimentat, pentru a scoate o rachie de calitate.
In jurul cazanelor puse pe foc, toata lumea alearga imbujorata, iar dupa atata munca un cartof copt pe jar merge ca uns. Dupa un sezon bogat, urmeaza un festin pe cinste...
Foto: blog.ratestogo.com
Vezi si Antena 1!
