Preferata lui Fouad: Rețeta originală de humus libanez
Publicat pe 21.04.2015 la 11:23 Actualizat pe 21.04.2015 la 11:26
Fouad, personajul principal din serialul libanez “Păcatele inimii”, de la Euforia TV, este atât de bogat, încât şi-ar putea permite aproape orice, în orice moment. Deţinătorul unui lanţ luxos de restaurante, Fouad ar putea lua masa oricând într-unul din restaurantele sale cu multe stele. Cu toate acestea, humusul libanez rămâne unul dintre felurile sale preferate
Fouad, personajul principal din serialul libanez “Păcatele inimii”, de la Euforia TV, este atât de bogat, încât şi-ar putea permite aproape orice, în orice moment. Deţinătorul unui lanţ luxos de restaurante, Fouad ar putea lua masa oricând într-unul din restaurantele sale cu multe stele. Cu toate acestea, humusul libanez rămâne unul dintre felurile sale preferate.
Iată reţeta originală de humus (humus=năut, în libaneză)
Ingrediente necesare:
• 350 grame năut uscat
• 3 linguri tahini (ulei de susan)
• 3 linguri pastă de susan
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 linguriţă bicarbonat sodiu
• 3 căţei de usturoi
• sare (după gust).
• 1 linguriţă boia de ardei dulce
• 2 linguri ulei de măsline
Cu o seară înainte de a prepară năutul, puneţi-l la înmuiat în 2 litri de apă. După ce a stat cel puţin o zi la înmuiat, puneţi năutul la fiert într-un vas mare. După ce a dat în clocot, cam la mijlocul timpului de fierbere,adăugaţi bicarbonatul de sodiu. Apoi, cu un blender, pisaţi foarte fin năutul, adăugând şi puţin din apă în care a fiert. La blendare, adăugaţi usturoiul, sarea, uleiul de susan, pastă de susan şi cele 2 linguri de suc de lămâie. Aşezaţi pastă astfel obţinută în farfurie, şi deasupra puneţi un praf de boia de ardei şi cele două linguri de ulei de măsline.
