Tot ce trebuie să știi despre gluten

Publicat pe 17.07.2020 la 12:17 Actualizat pe 17.07.2020 la 12:43

profimedia

Auzim vorbindu-se despre gluten mai peste tot și poate adesea ne-am întrebat ce e, în ce alimente îl găsim și cum acționează în corp. De cele mai multe ori a fost folosit ca un termen generic pentru o proteină ce se găsește în secară, orz și grâu. Toate derivatele din grâu precum arpacaș, făină albă, fulgii de grâu, etc. conțin gluten.

Ce este glutenul?

Multe dintre produsele alimentare des consumate de noi conțin gluten, precum berea, pâinea, pastele. Din nefericire, numeroase persoane se confruntă cu reacții adverse după ce consumă alimente ce conțin această proteină.

Glutenul reprezintă o familie de proteine care ajută alimentele să își mențină forma și conferă elasticitate aluatului, acționând ca un adeziv. Produsele din făină de grâu precum biscuiții, produsele de panificație și pastele făinoase conțin această proteină. De asemenea, și produsele pe bază de orz conțin gluten.

Cum se manifestă intoleranța la gluten?

Persoanele care au o sensibilitate la gluten se confruntă cu dureri abdominale, diaree, balonare, constipație, dureri de cap și oboseală după ce consumă alimente care conțin acest compus. De asemenea, boala celiacă poate fi o reacție adversă la consumul excesiv de gluten. Boala dăunează intestinului subțire, conducând la absorbția scăzută a nutrienților și durere provocată de leziunile intestinale.

Intoleranța la gluten se manifestă la persoanele care nu au boala celiacă sau alergie la gluten, dar se confruntă cu simptome asemănătoare persoanelor care sunt alergice. Aceasta mai e cunoscută și ca sindromul intestinului iritabil.

Trebuie să știi că intoleranța la gluten este diferită de boala celiacă, deoarece intolerența la gluten este mai puțin severă, neafectând mucoasa intestinului subțire.

Iată o listă cu alimente care nu conțin gluten, pentru a te ajuta să scapi de simptomele neplăcute cu care te confrunți atunci când consumi alimente bogate în gluten.

Alimente fără gluten

Sursă life.ro, obio.ro

CITEȘTE ȘI

5 beneficii ale uleiului de lavandă

5 beneficii ale consumului de pepene roșu

În articolul Tot ce trebuie să știi despre gluten :
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
PARTENERI
Horoscopul zilei de 7 iulie 2025. Fecioarele iau o decizie majoră în viața lor. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Catine.ro
Horoscopul zilei de 7 iulie 2025. Fecioarele iau o decizie majoră în viața lor. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Cod roşu de caniculă în 15 judeţe şi Capitală. Când încep să scadă temperaturile
observatornews.ro
Cod roşu de caniculă în 15 judeţe şi Capitală. Când încep să scadă temperaturile
Ce mai face „Burlacul” Andrei Andrei, după ce s-a retras din lumina reflectoarelor. Și-a găsit jumătatea și a devenit tătic
a1.ro
Ce mai face „Burlacul” Andrei Andrei, după ce s-a retras din lumina reflectoarelor. Și-a găsit jumătatea și a devenit tătic
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
HelloTaste.ro
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Persoanele născute în aceste zile atrag norocul fără prea mult efort. Află dacă te numeri printre ele
Catine
Persoanele născute în aceste zile atrag norocul fără prea mult efort. Află dacă te numeri printre ele
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
useit.ro
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Cum arată locuinţa în care milionarul care a renunţat la cetăţenia română stă cu iubita cu 23 de ani mai tânără!
as.ro
Cum arată locuinţa în care milionarul care a renunţat la cetăţenia română stă cu iubita cu 23 de ani mai tânără!
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
MediCOOL
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
DeParinti
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
MediCOOL
Proteina din mazăre vs. proteina din zer: care este cea mai sănătoasă
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
HelloTaste
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
close
x