Varza murata te ajuta in lupta cu kilogramele
Publicat pe 27.10.2010 la 18:07 Actualizat pe 27.10.2010 la 18:20
Toamna ofera legume la discretie. Motiv pentru care gospodinele incep sa prepare zacusca si muraturi. Cat de sanatoase sunt acestea?
In volumul "Noua ordine alimentara. Si noi ce mai mancam", profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare Bucuresti, ne cere sa intelegem ce sunt cu adevarat muraturile.
Intrucat, contrar a ceea ce sustin multe gospodine, conservele de legume steri lizate în otet nu sunt muraturi.
SUBSTANTELE VALOROASE
Trebuie sa fim convinsi ca, prin murare, varza isi pastreaza compusii anticancerigeni, hepatoprotectori, antiinflamatori si antioxidanti (vitaminele A, C, E si zincul), fibrele alimentare, mineralele.
CALORII PUTINE
Muraturile au o densitate calorica foarte mica: intre 20 si 25 kcal la 100 de grame. De aceea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi le recomanda in dietele pentru mentinerea siluetei. De pilda, varza murata are 20 kcal/ 100 g.
In schimb, varza murata contine multe fibre alimentare, determinand instalarea rapida a satietatii si, in acelasi timp, facilitand detoxifierea organismului.
Vezi Antena 1
