Borsul (ciorba) de verdeturi - o simfonie de arome si de sanatate (partea 1)

Publicat pe 13.05.2011 la 19:06 Actualizat pe 13.05.2011 la 19:13

Borsurile de primavara, cu ierburi fragede si miros aromat de leustean, sunt preparate simple, proaspete si sanatoase.

Borsurile de primavara se fac foarte repede, sunt ieftine si racoritoare. Inglobeaza in ele cam tot ce se poate gati si folosi cu bucurie din natura, de la prima urzica a anului la stevie, loboda si leurda, spanac, macris, untisor, ceapa si usturoi verde, patrunjel, leustean si marar. Ingrosata dupa gust, cu o cescuta de orez sau cativa cartofi, si dreasa cu o lingura de iaurt gras sau smantana, ciorba de verdeturi este o adevarata tentatie gastronomica si o binecuvantare pentru papilele gustative!

Bors cu verdeturi de primavara

Ingrediente: 2 maini de urzici fragede, 2 legaturi loboda rosie, 1 mana de stevie, 4 legaturi de leurda, cate 2 legaturi de ceapa verde si de usturoi verde, 1 mana de spanac crud, multa verdeata (patrunjel si leustean si/sau marar), 1 kg cartofi (sau 1 cana de orez), sare, 400 g smantana, 3 l bors.

Preparare: Spala bine verdeturile in cateva ape reci. Curata de codite frunzele de loboda; pe cele mari taie-le in 2-3 bucati. Toaca frunzele de urzici. Toaca mare leurda, spanacul si stevia. Curata si taie cubulete cartofii (daca nu folosesti orez). Pune la fiert, pentru 20 minute, borsul impreuna cu 5 litri de apa rece, cartofii si putina sare. Adauga verdeturile si, dupa cateva clocote, ceapa si usturoiul tocate (Daca folosesti orez, adauga-l acum). Opreste focul, pune patrunjel, leustean, potriveste de sare. Se serveste fierbinte sau chiar rece, cu smantana.

Ciorba de loboda


Ingrediente: 6 legaturi loboda, 2 legaturi ceapa verde, 1 l bors, 3 linguri orez, 1 ou, cate o legatura de leustean si patrunjel verde, sare.

Preparare: Se pun 2 litri de apa la fiert intr-o oala. Se curata loboda de codite si se spala bine. Cand apa clocoteste se pune loboda, la care se adauga ceapa verde, curatata, spalata si tocata. Separat, se fierbe borsul, care se adauga la ciorba. Se pune si orezul, spalat si scurs de apa. Cand orezul este fiert, se bate oul si se adauga, mestecand continuu ciorbita, astfel incat sa se formeze "zdrente" de ou. Se sareaza dupa gust, apoi se adauga verdeata, spalata si tocata marunt. Ciorba se serveste rece, cu o lingura de smantana.


Bors de urzici


Ingrediente: 15 gramajoare de urzici, 4 fire ceapa verde, o ceapa veche, 2 morcovi mici, 1 pastarnac, 1 telina mica, 2 catei de usturoi, 2 cartofi (sau 1 canita de orez), 1 litru bors de putina, leustean verde, ulei, sare, piper.

Preparare: Taie marunt ceapa veche, morcovul, pastarnacul si telina, apoi pune-le la calit intr-o oala (cu capac) cu ulei si putina sare. Lasa-le pana se patrund bine. Adauga ceapa verde taiata, cu tot cu frunze. Pune 2-3 cani de apa si cartofii taiati cubulete (sau orez) si lasa totul sa fiarba. Taie urzicile bine spalate sau rupe-le in bucati mari. Caleste-le cu putin ulei. Adauga usturoiul tocat. Dupa ce urzicile lasa putin suc, pune sare si piper. Cand legumele au fiert, rastoarna urzicile in oala si lasa sa dea in clocot. La sfarsit, adauga borsul fiert separat si dupa 1-2 clocote stinge focul.

Citeste si Revista Felicia!
Foto: ifood.tv

În articolul

Borsul (ciorba) de verdeturi - o simfonie de arome si de sanatate (partea 1)

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 5 aprilie 2025. Balanțele au probleme în plan personal. Află ce se întîmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Poliţistul din Băicoi, care şi-a făcut un drugtest de 1 Aprilie şi a ieşit pozitiv, este cercetat. Ce au arătat analizele de sânge
a1.ro
Drama neștiută a lui Andy Van de Gucht din sezonul 15 Chefi la cuțite. Prin ce a trecut cuțitul de aur al lui Chef Richard
HelloTaste.ro
Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată
Catine
Queen of Sheba Cake. Prăjitură regală cu ciocolată și migdale
useit.ro
Cercul albastru pe WhatsApp: ce înseamnă și de ce nu poți dezactiva noul simbol
as.ro
Cristi Borcea l-a dat de gol pe milionarul român care şi-a înşelat soţia timp de 16 ani: „Face asta în fiecare zi”
MediCOOL
La ce se folosește uleiul de cocos. Care sunt beneficiile și riscurile consumului pe termen lung
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
DeParinti
Fraze comune pe care tații le spun copiilor lor și care, de fapt, sunt forme de manipulare, potrivit specialiștilor
MediCOOL
Uleiul de rapiță: proprietăți, beneficii și riscuri
HelloTaste
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă. Gust autentic de primăvară
close
x