Pieptul de pui se taie bucăți și se așează într-un vas de lut. Se toarnă ulei și sos de grapefruit, se adaugă sare și piper. Se lasă la marinat cinci ore.

Cuptorul se setează pe funcția grill.

Bacon-ul se taie în bucăți mari. Grapefruit-ul se curăță de coajă și se pielița albă.

Pe țepușe de frigărui ținute în apă, la înmuiat, se alternează bucăți de pui cu bucăți de grapefruit, se presară boia. Apoi se țin la cuptor până când puiul devine auriu.