Peștele se curăță, se spală, se șterge,se dă cu sare și se lasă la rece.

Se pune hârtie de copt, se unge cu ulei, se pune peștele, se presară cu condimente, se umple cu legumele amestecate cu bulion. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptor. După 30 de minute se scoate folia și sa mai lasă încă 10 minute.

Se servește cu orez sau cartofi.