"Mănâncă mâncare italienească și slăbește" este zicala pe care ne-am dori să o auzim zilnic când vine vorba de diete.

Din punct de vedere al nutriționiștilor, acest tip de bucătărie este o bună sursă de vitamine, având numeroase legume în conținutul preparatelor. Roșiile, în special cele gătite, conțin antioxidanți care combat cancerul, iar uleiul de măsline conține grăsimi monosaturate, care reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Vinetele, și ele importante în numeroase preparate, conțin potasiu și acid folic, având beneficii în lupta împotriva cancerului.