Merele se scobesc la mijloc, se scot cotoarele și semințele, fiecare scobitură se umple cu o linguriță de zahăr, puțină scorțișoară și o linguriță de unt.

După ce au fost așezate într-o tavă se dau la cuptor până când merele se înmoaie, iar zahărul și untul se topesc.

În scobitura fiecărui măr se pune câte o bucățică de rahat sau câte o linguriță de dulceață.

Albușurile se bat cu zahărul rămas, apoi se toarnă peste mere. Se bagă la cuptor cât să se întărească albușul.

Pentru extra-efect se pot flamba.