Carnea, tăiată felii, se bate bine cu un ciocan de șnițele și se condimentează după gust.

Bucățile astfel pregătite se dau prin făină, ou bătut și pesmet. Se prăjesc la foc iute, pe ambele părți. Când sunt gata, se ung cu cu unt și pastă de pește peste care se presară pătrunjel tocat.

Se servesc cu felii de lămâie și garnitură de orez sau legume.