Legumele se spală, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se pun într-o tavă, se stropesc cu ulei de măsline, sare, piper şi se bag[ la cuptor 30 de minute.

Cuş-cuş-ul se pune într-un bol şi se pune apă clocotită.

Se adaugă coajă de lămâie, sare, verdeaţă.