Supă de linte
Publicat pe 18.02.2014 la 15:29 Actualizat pe 18.02.2014 la 15:34
Spală bine lintea în apă rece și pune-o la fiert în apă cu sare. Curăță ceapa, morcovul și albitura, dă-le pe răzătoarea mare și călește-le în ulei, amestecând continuu.
După ce s-a înmuiat puțin, toarnă zarzavatul în oala în care fierbe lintea și mai lasă să fiarbă la foc moderat, până când aceasta este îndeajuns de moale, iar zeama a devenit suficient de groasă.
Înainte de a închide focul, adaugă și cățeii de usturoi pisați și condimentează după gust.
La servire, presară deasupra supei, în farfurie, câteva frunzulițe de mentă uscată sau pătrunjel tăiat mărunt.
