Salata de fasole verde cu fulgi de migdale

Ingrediente:

• 1 kg fasole verde
• 1 piept de pui
• 100 g fulgi de migdale
• verdeata tocata
• 1 lingura mustar frantuzesc boabe
• 3 linguri ulei de masline
• zeama de la 1 lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fasolea se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare.
Pieptul de pui se prajeste pe gratar sau in tigaie.
Separat, intr-un castron, se face un sos ca o maioneza din mustar, amestecat cu zeama de lamaie, sare, piper si ulei de masline.
Apoi, pe o salatiera, se aseaza pieptul de pui tocat marunt, peste el fasolea fiarta si deasupra se presara fulgi de migdale.
Sosul si verdeata tocata se pun doar in farfurie, inainte de servire.