Salată din rasol de vită cu sos de muștar

Ingrediente:

• 6 cartofi fierți
• 400 g rasol de vită fără os (fiert sau copt)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 lingură muștar iute
• 2 bucăți arpagic feliat subțire
• 1 lingură capere
• 3 linguri pătrunjel tocat mărunt
• sare
• piper

Mod de preparare:
Cartofii se taie rondele. Carnea se taie cuburi.
Sosul se prepara cu ulei, oțet, muștar. Se adaugă arpagicul, caperele și pătrunjelul.
Se amestecă și se potrivește la gust.
Într-un bol de salată se adaugă cartofii, cuburile de vită, se asezonează cu sosul de muștar și se servește imediat.