Șuncă în aluat

Ingrediente:
750 g șuncă afumată
200 g făină albă
200 g făină de secară
1 linguriță zahăr
30 g drojdie
200 ml apă
75 ml ulei
Sare

Mod de preparare:
Se face o maia din drojdie, zahăr, o lingură de făină și 50 ml apă călduță.
Se lasă la dospit 20 de minute, apoi se amestecă cu făina albă, făina de secară, 150 ml apă călduță, 1 ou bătut, sare și 50 ml ulei.
Aluatul se frământă și se lasă la crescut 45 de minute.
Se întinde o foaie de 5-6 mm grosime, se așează felii de șuncă subțiri pe margine și se rulează.
Ruloul se unge cu ou și se dă la cuptor 30 de minute.