Cantitatea de reziduu sec

Mineralizatia totala are o importantă deosebită pentru orice apa minerala. In functie de continutul de saruri minerale din lichid, aceasta poate fi mai mare sau mai mica si poarta denumirea de reziduu sec. Mai exact, cantitatea de reziduu reprezinta pulberea ce ramane in urma fierberii apei la 180°C.

Din punct de vedere al reziduului sec, apa minerala se separa in patru tipuri. Apa cu mineralizatie foarte scazuta inregistreaza o cantitate de reziduu sub 50 mg/l, cea cu mineralizatie scazuta intre 50-500 mg/l, valoarea medie trebuie sa aiba 500-1500 mg/l si apa bogata in saruri minerale peste 1500 mg/l.

In general, o apa buna trebuie sa contina sub 500mg/l de reziduu sec, deoarece daca se depaseste aceasta cantitate creste semnificativ riscul unor complicatii care genereaza litiaza renala sau biliara. Persoanele care consuma o apa foarte bogata in saruri minerale, insa in cantitati normale nu risca sa dezvolte complicatii. Cantitatea de reziduu sec se gaseste pe eticheta tuturor apelor minerale.

Concentratia de calciu

Calciul este un mineral esential pentru organismul uman, fiind un important constituent al oaselor si dintilor, pentru functionarea nervilor, coagularea sangelui sau contractia muschilor. Concentratia de calciu din apa este necesara deoarece prin consumul acestui lichid se reface echilibrul in mod natural, ajuta la stimularea apetitului si a digestiei.

Totusi, excesul de calciu poate provoca aparitia calculilor biliari, motiv pentru care nu este indicat ca o apa minerala sa depaseasca valoarea de 100 mg/l. Persoanele care sufera de afectiuni ale rinichilor sau ale bilei nu ar trebui sa consume ape minerale plate ori carbogazoase care să depaseasca aceasta valoare. Necesarul zilnic de calciu pentru o persoana este de 1000-1500 mg.

Concentratia de sodiu

Pentru a functiona in mod corespunzator, organismul uman are nevoie de o cantitate recomandata de 1500 mg de sodiu pe zi. Acest mineral regleaza fenomenele electrice de membrana, tensiunea arteriala si procesele celulare. Sodiul este necesar pentru buna functionare a corpului, mai ales ca favorizeaza activitatea sistemului nervos si muscular.

Limita maxima admisa in apa minerala este de 200 mg/l. Cu toate acestea, persoanele hipertensive, cele care sufera de boli cardiovasculare sau copiii carora li se recomanda o apa cu continut mic de sodiu, trebuie sa consume un lichid care are sodiu in compozitie sub 20 mg/l. Pentru bebelusii care nu au implinit un an este indicat ca valoarea sodiului din apa consumata sa fie si mai scazuta.

Concentratia de magneziu

Alaturi de calciu, magneziul este important pentru functionarea adecvata a sistemului nervos si a celui muscular. Acest mineral participa la sute de reactii biochimice, regleaza nivelul zaharului din sange, previne hipertensiunea si bolile de inima, combate diabetul si pietrele la rinichi. Deoarece are un rol atat de complex, surplusul de magneziu in organism poate provoca dezechilibre, in timp ce o carenta de magneziu conduce la dezvoltarea unor afectiuni mai grave.

O apa minerala de calitate trebuie sa contina o cantitate de magneziu aflata sub 50 mg/l pentru a echilibra nivelul metabolic al organismului. De altfel, necesarul de magneziu recomandat pentru un adult nu trebuie sa fie mai mare de 400 mg/l zilnic.

Cantitatea de nitrati

Nitratii sunt componenti naturali care se gasesc chiar si in cea mai pura apa minerala. Depasirea limitei maxim admise, de 50 mg/l, reprezinta un factor daunator pentru sanatate. Pentru consumul frecvent, mai ales in cazul copiilor, specialistii recomanda ca nivelul de nitrati dintr-o apa minerala sa nu fie mai mare de 10 mg/l.

Nitratii sunt un compus al azotului si principalul semn ca apa este poluata. Aceste substante toxice se transforma in nitriti atunci cand ajung in stomac. Prezenta peste limita in organism conduce la afectiuni gastro-intestinale, blocheaza hemoglobina, iar in cazul copiilor poate avea urmari foarte grave.

Puritatea sursei ramane o caracteristica importanta pentru calitatea apei minerale. Consumatorii trebuie sa citeasca cu atentie eticheta produsului, mai ales daca consuma in mod regulat un anumit sortiment de apa minerala plata sau carbogazoasa. O apa de calitate trebuie sa fie bogata in calciu si magneziu, insa mai saraca in sodiu si nitrati.