Ardei umpluți cu cous cous și legume - Rețetă de sezon

-6 ardei grași verzi

-1 vânătă

-200 g ciuperci

-80g de cous cous

-1 ceapă roșie

-1 leg. de pătrunjel

-2 roșii tocate mărunt

-1/2 morcov ras

-2 căței de usturoi

-sare, piper, curry

-2 lg de ulei

-200g roșii pasate

Mod de preparare

Se spală și se curăță ardeii, iar cous-cous-ul se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toacă mărunt vânăta, ceapa roșie și ciupercile, iar morcovul se dă prin răzătoarea mare. Legumele se călesc în tigaia încinsă pentru 10 minute. Apoi se adaugă usturoiul, roșiile tocate, condimentele și pătrunjelul împreună cu cous-cous-ul și se amestecă bine.

Fiecare ardei este umplut cu parte din această compoziție, după care se așează într-o tavă de yena tapetată cu ulei și se pun în cuptorul preîncălzit la 200C pentru 30-40 minute. Când sunt gata, se servesc calzi, cu sos de roșii.

Sursă: veglifestyle.ro

Citește și: Salată cu bulgur și cartof dulce copt - Ceva ușor, de vară Vânătă umplută cu sos bolognese – Vara italiană în farfurie