Este foarte important de asemenea sa nu sarim peste micul dejun pentru ca aceasta este o masa mai completa, cand putem manca si paine, si carne, si ceva dulce. Daca suntem foarte ocupati si nu putem lua un pranz complet trebuie sa mancam macar un iaurt cu o felie de paine de secara. Cele doua gustari din timpul zilei ar trebui sa fie fructe, mai dulci in prima jumatate a zilei si mai acre in a doua. Cina nu trebuie sa fie mai tarziu de 7 si jumatate seara si trebuie mancat ceva usor, cum ar fi o salata de pui sau de peste sau chiar o supa-crema, avand in vedere ca vine frigul".

TOP 5 NUTRITIE CORECTA

Lygia Alexandrescu mi-a facut chiar si o lista cu cinci dintre cele mai indicate alimente pentru o nutritie corecta: "In primul rand, pe primele doua locuri se situeaza fructele si legumele proaspete. Pentru a putea sa ne prelungim viata trebuie sa mancam cat mai multe lucruri crude, cu viata, deoarece acestea contin enzimele necesare bunei functionari a organismului. As adauga apoi, pe locul 3, carnea alba, in special pestele si curcanul, apoi cerealele integrale si, nu in ultimul rand, apa. Desi este pe ultimul loc in acest top, hidratarea este foarte importanta".

Dar asta ni se spune si cand ne apucam de o dieta de slabit, ca ar trebui sa bem cat mai multa apa, chiar si atunci cand ne este foame. Asa ca m-am gandit instantaneu ca acest regim nutritional este si el un fel de regim de slabit. Insa nutritionistul s-a grabit sa ma asigure ca nu este in nici un caz vorba despre asa ceva. "Toate dietele de slabit incep cu «nu». Nu manca aia, nu manca aia. Dar de fapt este vorba despre ce trebuie sa mancam, nu despre ce nu trebuie. Dupa o dieta drastica, pe care oricum nu o putem tine mult timp din cauza restrictiilor, kilogramele pe care le-am dat jos se depun la loc, in timp ce, daca abordam o dieta echilibrata, care devine in timp si un mod de viata, ne simtim confortabil si ramanem si in forma".

Totul este dovedit cu rezultate. Nutritionistul Lygia Alexandrescu ajuta zilnic sute de persoane la cabinetul ei si, mai nou, chiar si la tv. Programul "Fii in forma" este un concurs ce aduna 12 concurenti din trei orase ale Romaniei. Participantii imbina un regim echilibrat cu miscarea fizica. Cel mai bun rezultat obtinut pana acum, deoarece concursul nu se incheiase la ora la care purtam noi dialogul, este cel al unei concurente care a reusit sa slabeasca 12 kilograme in 2 luni. Este un program foarte bun, deoarece da un exemplu tuturor tinerilor care vor sa se mentina sanatosi si in forma.

Si se pare ca exista si anumite trucuri pe care nutritionistii le folosesc. Unul dintre acestea se leaga de pofta de dulce de dupa-amiaza. "Dupa ora 16:00 de obicei apare nevoia de dulce. Asta se intampla deoarece scade glicemia, iar corpul incepe sa tremure, cerand o reglare a acesteia. Acesta este un truc pe care il recomand in special femeilor, pentru ca ele au mania kilogramelor in plus: daca integreaza in micul dejun ceva dulce, pregatit in casa, si respecta gustarile de fructe de peste zi (una mai dulce in prima jumatate a zilei si alta mai acra in a doua jumatate a zilei), nevoia aceasta de dulce dispare si nu o sa mai apelam la ciocolata din dulap".

IMPORTANTA NUTRITIONISTULUI

Dar cum peste tot in jur exista o avalansa de site-uri si reviste care dau sfaturi pentru o nutritie echilibrata, nu toate fiind girate de un profesionist, am intrebat-o pe Lygia Alexandrescu cum poate un cititor obisnuit sa aleaga informatia corecta. "Este foarte bine sa ne informam si sa cautam sfaturi despre o alimentatie corecta. Dar multe informatii se bat cap in cap. Asa ca, inainte de a incepe orice regim, este bine sa consultam un specialist, un medic sau un nutritionist. Asta deoarece exista alimente care pot fi contraindicate unor anumite persoane care urmeaza un anumit tratament medicamentuos. Grapefrutul de exemplu anuleaza efectul anumitor medicamente".

In concluzie, cel mai bine este sa avem sfatul unui specialist. "Nutritionistul ar trebui sa fie foarte important in viata oamenilor. Din pacate, in Romania nu se intampla inca asta. Nutritionistul nu are nici un statut. Nu exista o facultate de nutritie la noi, exista numai un departament de boli de nutritie in cadrul Facultatii de Medicina. Dar de ce sa ajungem la boli cand putem sa prevenim? Si exact asta facem noi. Educatia nutritionala ar trebui sa inceapa de cand este copilul mic. Si mai bine ar fi sa se inceapa chiar din timpul sarcinii, ca mama sa isi creeze un regim alimentar echilibrat, cu care sa il invete mai apoi si pe copil. Este foarte dificil pentru un copil de 10 ani de 50 sau 80 de kilograme sa-i schimbam dieta, deoarece este invatat sa manance orice. Dar daca de mic este invatat cu fructe si legume, nu mai exista nici o problema de a se adapta la un regim echilibrat".

DULCIURI SANATOASE

Ciocolata, prajituri, bauturi dulci si alte dulciuri ne sunt la indemana tot timpul si de aceea consumarea lor cu moderatie devine din ce in ce mai problematica. Este foarte adevarat ca excluderea completa a zaharurilor din dieta nu e cea mai sanatoasa si mai comoda metoda de a te mentine suplu insa trebuie tinut cont si de faptul ca aportul caloric adus de dulciuri se depune rapid sub forma de re­zerve si astfel controlul greutatii devine dificil. De aceea este recomandat ca acest aport caloric sa fie adus de alimente bogate in nutrienti, substante fitochimice, fibre si vitamine vitale unei bune stari de sanatate. Tot adevarat este si faptul ca teoretic se sugereaza o cantitate limitata de dulciuri in dieta cotidiana, lucru destul de confuz de altfel. Practic, nutritionistii recomanda ca zaharidele sa nu depaseasca 10% din aportul caloric zilnic insa in aceasta ratie nu intra glucidele provenite din lapte sau fructe, ci doar glucidele adaugate din zahar, miere sau fructoza.

De asemenea, cantitatea de zahar adaugat variaza de la o persoana la alta in functie de necesarul caloric al fiecarui individ. Adultii sedentari si cei care incearca sa piarda excesul ponderal trebuie sa-si limiteze cantitatea de zahar adaugat la 40-45 grame pe zi, ceea ce ar corespunde la un aport energetic de 160-180 Kcal/zi. Fructele proaspete, dar si cele uscate sunt bineinteles cea mai sanatoasa si mai la indemana sursa de zahar insa exista, totusi, si o minima permisivitate la un altfel de dulce care sa fie consumat fara vinovatie. Iata cateva astfel de exemple. (Dr Lygia Alexandrescu)

Prajitura de orez cu fructe

Ingrediente: 75 g de alune macinate, 75 g de stafide, 75 g de mere uscate, 75 g de smochine, 75 g de curmale, doua linguri de suc de portocale, 250 g de cereale de orez expandat.

Preparare: Se amesteca alunele, stafidele, merele, smochinele si curmalele pana se formeaza o pasta. Se adauga apoi sucul de portocale si se amesteca bine. Se portioneaza compozitia sub forma de bile si se "imbraca" in cereale expandate de orez.

Analiza nutritionala pe portie:
Energie: 60 kcal; proteine: 1 g; sodiu: 0 g; grasimi: 2 g; carbohidrati: 11 g; colesterol: 3 mg.

Iaurt cu fructe si nuci

Ingrediente: 500 g de felii de fructe din compot: pere si piersici, 500 g de iaurt degresat, 50 g de nuci macinate, 50 g de stafide.

Preparare: Fructele din compot se asaza in 6 cupe de desert. Iaurtul se amesteca impreuna cu stafidele si nucile si se toarna peste fructe. Se serveste imediat.

Analiza nutritionala pe portie:
Energie: 121 kcal; proteine; 4 g; grasime: 2 g; carbohidrati: 22 g; sodiu: 46 mg; colesterol: 3 mg.

Citeste si Jurnalul National